Porra Antequerana

Junto al salmorejo y al gazpacho se ha convertido en uno de los imprescindibles de mi cocina de verano. Esta sopa fría es típica de Antequera, ciudad andaluza de la provincia de Málaga. Es un plato ideal para estos días de calor, muy completo y muy sano y que podemos tener preparado en muy poco tiempo […]

Pizza Caprichosa

Hoy tenía claro que ya no podía pasar un día más sin estrenar mi nuevo plato. Todo un detalle de mi amiga Ángeles🎁. Para ello elegí la pizza caprichosa, una de las preferidas del catador oficial de “La cocina de Claudia.com”😂😂, al que le encantan los champiñones. Como me ha dado su visto más que […]

Fritatta de cebolla y queso

Tenía yo ganas de probar esta versión italiana de la tortilla española, fácil de preparar y muy versátil. La fritatta en su versión básica en lugar de llevar patatas lleva cebollas, a la que se le pueden ir agregando ingredientes como carnes, vegetales, quesos, setas, pastas, embutidos. Se puede hacer en la sartén o al […]

Hummus

Con pimentón, con comino o sin nada de ná, esta crema casera de garbanzos es ideal para disfrutar de todas las propiedades de las legumbres, es muy frecuente tomarla en el desayuno acompañada de pan de pita o de verduras y hortalizas frescas, como zanahorias, pepino o apio verde, también la podemos tomar como un […]

Fideuá de gambas, calamares y almejas

Debo confesar que no tenia ni idea de lo que era una fideuá, hasta que apareció en mi casa la thermomix, y con ella un libro de recetas de regalo y ahí es donde vi por primera vez una foto de este delicioso plato. La cuestión que desde que la hice y la probé ya […]

Gazpacho de manzana

Le estoy cogiendo el gustillo a los gazpachos con toques frutales, y la verdad que están de vicio. Con estas “caloré” solo apetece recetas fresquitas y veraniegas como sopitas frías o gazpachitos llenos de vitaminas naturales. Hoy nos tocaba probar el de manzana, y a este paso tendremos que probarlos todos, porque hasta ahora nos […]

Sopa fría de melón

Aquí os dejo esta recetita de lo más veraniega y que tendrán lista para servir en un abrir y cerrar de ojos😳😔😜. Una rica sopita de melón  bien fresquita, ligera y nutritiva para estos días de terral como hoy.😋😋   Ingredientes 1 kg de melón cortado en trozos 2 yogures naturales con azúcar de caña 1 pizca de […]

Tortitas de verduras

Hay que comer verduras, muchas verduras, eso decía siempre mi abuela. Pues yo me encontré hoy con medio calabacín y decidí que había que aprovecharlo, que no está la cosa para andar tirando, así que me vino como anillo al dedo para preparar estas ricas y sencillas tortitas, con mucha verdurita y muy fáciles de hacer. Hay […]

Ensalada de lentejas con pepino,pimiento y tomates

Ensalada muy saludable y nutritiva para estos días de calor con lentejas, tomate, pepino, pimiento y pistachos. Una buena manera de incorporar las legumbres a nuestro menú veraniego, sin tener que acudir al tradicional plato de cuchara, y sin olvidar los beneficios que estas nos aportan a nuestra salud. Las legumbres son una buena fuente […]

Arrollado de espinacas, queso y jamón york

Hoy les dejo de cena este riquísimo arrollado de espinacas, relleno de jamón y queso que me encontré en una de las thermomixmagazine que me ha regalado Elena hace unos pocos de días. Gracias Elena, me han encantado las revistas y ya le tengo el ojo echado a unas pocas recetas, ahora solo hace falta tiempo […]