Ingredientes: 5 yemas 3 claras 1 vaso de café fuerte, agregamos un poco de Brandy (Disarondo u otro si tenéis en casa) 125 grs. de azúcar glass 500 grs. queso mascarpone 400 grs. galletas vainilla o bizcocho de soletilla. 300 grs. nata para montar cacao puro en polvo […]
Este bizcocho está realmente delicioso, sale muy esponjoso y con un sabor a canela exquisito. A mi abuela le encantaba el bizcocho con nueces, a menudo preparaba alguno para la visita, los variaba claro está, a veces hacia torta negra, otras bizcocho de nueces, siempre que yo llegaba me encontraba con algo en el horno […]
Esta espuma es ideal para estos meses de verano, la podemos variar de fruta y todas salen riquísimas. Queda con una textura tan suave que da la sensación de que estas tomando una mousse. Es fácil y rápida de hacer y podemos sorprender tanto a niños como adultos. Espero que les guste tanto como a mi. […]
El magro con tomate es todo un clásico de la cocina andaluza. Es un plato económico, rico y muy sencillo de preparar. Lo podemos encontra en los bares como tapa o ración. Ingredientes: 500 g de magro de cerdo (Yo use cabezal) cortada en cuadraditos 200 g cebolla 100 g pimiento verde 50 g […]
Nuestro amigo Juan el carnicero nos ha vendido unas carrilleras de cerdo ibérico que quitan el sentido, muy tiernas, como solo él sabe vender su genero, la verdad es que es tan apañado, sin desmerecer a mi paisano Oscar, que también es un gran profesional y siempre nos atienden de maravilla. Yo todavía no había […]
El pisto Manchego es un plato tradicional de la cocina española. El autentico pisto lleva pimientos verdes y rojos, tomates y calabacín, dependiendo de la zona o le época se suele cambiar algunas verduras. Todas las verduras se pochan sucesivamente en una sartén con aceite de oliva y cuando estén listas se dejan reposar durante […]
Tarta especial para todos los chocolateros del mundo mundial, esta tarta es fresquita, ideal para esta época del año, una delicia para toda la familia. Lo bueno es que la pueden presentar en forma de tarta, en molde desmoldable o individuales, para lo cual usaremos vasos de tamaño más bien pequeño, ya que llena […]
El salmorejo es tradicional de la gastronomía de Córdoba (Andalucía). Es una crema que se sirve bien fría como primer plato, ideal para los meses de verano. Ingredientes: (6 raciones) 150 g de aceite de oliva virgen extra 4 huevos (para adornar) 100 g de jamón ibérico (para adornar) 1-2 dientes de ajo 1000 […]
Calabacines rellenos, en Argentina zapallitos rellenos de toda la vida, otro plato de menú de mi infancia, mamá tenia en el patio de casa una quinta y los recogía frescos, los hacía rellenos, revueltos con huevo y también en tortilla. La verdad que hace poco los descubrí en Lidl, si bien tampoco son como los zapallitos de […]
Otro clásico de las fiestas navideñas en Argentina y de las reuniones familiares, el pionono es un aperitivo con el que siempre triunfaremos, además hay una gran variedad de opciones para su relleno. Es ideal para estos meses de calor. Hay varias formas de prepararlos, una es batiendo los huevos enteros y otra batiendo las claras y las […]
