Recetas saladas

Quiche de acelgas

Una quiche es un tipo de tarta salada procedente de la cocina francesa, de la zona de Lorena «quiche lorraine«. A la receta original de la quiche lorraine, que solo incluía nata y huevo, con el tiempo se le fueron añadiendo diversos ingredientes, el queso rallado no corresponde a su receta original, pero se encuentra en su variante llamada quiche vosgieene. La receta de la quiche lorraine, tomo una gran popularidad y se hizo internacional, por lo cual el término quiche tomó variantes muy alejadas de la receta original que bien se las podría llamar tartas saladas. Esta tarta es fácil y rápida de hacer y la podemos comer fría o caliente, lo que nos da la posibilidad de tenerla preparada para cualquier ocasión.

 

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Ingredientes

1 masa quebrada

200 gr. de queso requesón

200 gr. de queso gouda o similar, rallado

100 gr. de queso crema tipo Philadelphia

1 taza de acelgas hervidas

2 huevos

150 gr. de jamón cocido

100 gr. de tomates kumato o cherry

sal y pimienta

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Preparación

Encendemos el horno a 180 grados.

En un bol grande ponemos el requesón y el queso crema y mezclamos bien. Añadimos las acelgas y mezclamos, a continuación el queso gouda (o similar) rallado y mezclamos bien. Añadimos los huevos y mezclamos. Picamos bien el jamón cocido y añadimos, mezclamos bien, y agregamos los tomates cortados a la mitad y mezclamos. Salpimentamos.

Forramos una tartera con la masa quebrada, agregamos el relleno y horneamos durante 30-40 minutos.

 

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