Corvina con salsa de guisantes

La corvina es la estrella del principal centro turístico de mi ciudad natal, el balneario “Claromecó”, situado en el sur de la costa bonaerense, donde todos los años en el mes de febrero se celebra el famoso  certamen de pesca “24 horas de la corvina negra”, que va ya por la 55 edición. Es un […]

Budin de pan al baño María

Aquí tenemos un postre fácil, rápido, sencillo y muy económico, budín de pan al baño María como lo hacían nuestras abuelas, aprovechando los restos de pan. Esta receta es de Doña Petrona todo un clásico en la cocina de nuestra infancia. Es el postre mas popular de las cocinas argentinas y también de diversos países […]

Migas Andaluzas

Las migas son un plato muy campero y tradicional de la gastronomía española. Fácil de preparar y con mucha variedad de recetas según la región del país, donde en cada una emplean productos típicos de su tierra. El secreto de unas buenas migas está en el pan que utilicemos, se aconseja que tenga una buena corteza […]

Pastafrola

  Hoy les dejo este cásico de la cocina Argentina, la “pastafrola”, es la preferida de mi primogénito, que ilusión me hace que le guste tanto esta tarta artesanal típica de la gastronomía de mi tierra. Siempre me dice “mami a ver cuando me haces una pastafrola”.  Entre Septiembre y finales de Diciembre es época de membrillos, así que […]

Tortas fritas criollas

Día de lluvia y por lo visto tendremos para toda la semana, viene bien por que hace mucha falta, así que tiempo ideal para preparar tortas fritas, recordar viejos tiempos y tradiciones. Las tortas fritas criollas son toda una tradición río platense y también uruguaya. En casa siempre se hacían con grasa y se preparaban para acompañar el […]

Pastel de arroz de Bilbao

La semana pasada me preguntó mi profesor de fotografía si hacía tarta de arroz, a lo que le respondí que había oído hablar de ella pero nunca la había preparado. Le pregunté si era la tarta de arroz con leche y me dijo que no, que no llevaba arroz. Al llegar a casa me puse […]

Rosas de patata con bacon y nata

Rosas de patata y bacon para alegrar estos días fríos de otoño. Hay que ver que cambio tan brusco de temperatura hemos tenido hace una semana, así sin avisar, sin más. Claro que estamos en Noviembre y es lo que toca, ya podemos dar gracias (los que nos gusta más el verano) de todo lo […]

Arroz con leche de Doña Petrona

Hoy les dejo un clásico de mi infancia en Argentina, el arroz con leche de Doña Petrona, el que hacían nuestras abuelas y que tanto se añora. Sin duda alguna, las recetas de Doña Petrona fueron un éxito en las cocinas de nuestras abuelas incluidas nuestras madres, quién no recuerda su gran libro, en todas las […]

Bund Cake de dulce de leche

Me estoy aficionando a los Bun Cake, quedan tan bonitos y salen buenisimos. Ahora le ha tocado el turno al dulce de leche, como no podía ser de otra manera. Amo el dulce de leche, mi gran compañero desde mi infancia. Para los argentinos es nuestra seña de identidad, es uno más de la familia. […]

Quiché de puerros y bacon

Están comenzando a caer unas gotas, es verdad que han dado lluvia para hoy y mañana también, así que, no hay nada mejor en los días así que encender el horno y preparar por ejemplo una quiché. En concreto esta que hoy os dejo de puerros y bacon, fácil y muy sabrosa, ideal para una […]