Bizcochos Recetas dulces

Bundt Cake de zanahorias especiado

Como huele mi cocina, no os podéis imaginar, habrá que ver si está igual de bueno😉 .Hoy toca Bundt Cake de zanahorias  especiado para ir despidiendo estos últimos días de invierno, porque volvió el invierno, después de el fin de semana de calor que tuvimos, que más de uno se pensaba que ya se quedaría con nosotros, hoy estamos pasados por agua🌨☔️. Que manera de llover, para estos días así nada mejor que encender el horno, y utilizar lo que encontremos a mano, yo me encontré unas pocas de que tenía en la nevera y decidí aprovecharlas, que no esta la cosa para tirar nada😅😊.

Ingredientes

350 gr de harina de repostería

1 sobre de polvo de hornear

2 cditas de canela

1 cdta de jengibre en polvo

1/2 cdta. de nuez moscada

1 pizca de sal

2 cdtas. de bicarbonato de sodio

350 gr de azúcar

350gr de aceite de girasol

3 huevos

1 cdta. de esencia de vainilla

350 gr de zanahorias ralladas

30 gr. de nueces picadas

 

Preparación en thermomix

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos en el vaso las zanahorias peladas y cortada en trozos, programamos 8 seg./vel.5. Reservamos.

En el vaso limpio vertemos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y programamos 30 seg./vel.5.

Agregamos el aceite y las zanahorias y mezclamos 5 seg./vel.4.

Añadimos, previamente cernido, los ingredientes secos, harina, levadura, canela, jengibre, nuez moscada, la pizca de sal e incorporamos las nueces troceadas y programamos 3 seg./ vel.6.

Incorporamos la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado, y horneamos durante 45 minutos. Comprobamos que está listo introduciendo una brocheta y que esta salga completamente seca. Dejamos enfriar sobre rejilla.

Podemos utilizar para decorar ganache de chocolate o azúcar glass. Como cada uno prefiera.

A merendar que ya toca!

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