Hay que ver que frío hace! Nieve, mucha nieve por todas partes, hasta en la misma costa, así que mejor encendemos el horno que es el mejor acierto en días como hoy. Que tarea traemos todos los días con la comida, hoy lo he resuelto rápido. Una quiché de puerros y langostinos, nuestra cena de hoy, ligera y riquísima, siento ser tan repetitiva en cuanto a mi opinión de las quiché, pero es que nos resuelven tan pronto y tan fácil el menú que las adoro. Además tienen tantas posibilidades de ingredientes, para que no nos cansemos de ellas. Mi consejo: tener siempre a mano una masa quebrada, seguro que lo agradecerán.
Ingredientes para el relleno
6 puerros
1 cebolla grande
200 ml de nata
2 huevos
20 langostinos
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
1 masa quebrada
Preparación tradicional
Precalentamos el horno a 180º, horneamos durante 15 minutos la masa quebrada, a la que pincharemos en el fondo con un tenedor previamente y cubriremos de alubias secas, para que no se suba la masa. Retiramos y reservamos.
Limpiamos los puerros, los troceamos y los ponemos a cocinar en una cacerola con agua hirviendo y sal. Escurrimos y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla y la pochamos en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva y sal. Retiramos y reservamos.
Para preparar la crema, batimos los huevos en un bol, le agregamos la nata y salpimentamos.
Sobre la masa reservada, colocamos una base de cebolla, distribuimos luego los puerros y sobre estos las gambas. Cubrimos con la crema y horneamos durante 15 minutos mas y listo para servir.
Imágenes como esta nos ha dejado el día de hoy!
