Ingredientes:
5 yemas
3 claras
1 vaso de café fuerte, agregamos un poco de Brandy (Disarondo u otro si tenéis en casa)
125 grs. de azúcar glass
500 grs. queso mascarpone
400 grs. galletas vainilla o bizcocho de soletilla.
300 grs. nata para montar
cacao puro en polvo (para espolvorear)
Preparación:
Batimos las yemas y agregamos el azúcar glass, continuamos batiendo con batidora eléctrica, añadimos el queso, batimos y una vez que está todo integrado conservamos en la nevera.
Montamos la nata y conservamos en la nevera.
Montamos las claras a punto de nieve y a continuación mezclamos todo con la espátula, las yemas, las claras y la nata.
Empapamos de a una las galletas en el café y las vamos colocando en la base de una fuente o si prefieren en copas individuales, una vez que tenemos la base agregamos la crema, y vamos intercalando galletas y crema hasta terminar con la crema sobre la cual espolvoreamos el cacao y listo. Ya tenemos postre!
