Aquí tenemos un postre fácil, rápido, sencillo y muy económico, budín de pan al baño María como lo hacían nuestras abuelas, aprovechando los restos de pan. Esta receta es de Doña Petrona todo un clásico en la cocina de nuestra infancia. Es el postre mas popular de las cocinas argentinas y también de diversos países del mundo. En Argentina lo acompañamos con dulce de leche.
Ingredientes
1 litro de leche
300 gr. de miga de pan
7 huevos
200 gr. de azúcar molida
ralladura de 1 limón
Preparación tradicional
Remojamos en leche la miga de pan, las deshacemos bien; aparte, batimos ligeramente, los huevos enteros con el azúcar, lo agregamos a la miga de pan, le ponemos la ralladura de limón. Colocamos en una budinera acaramelada, cocinamos al baño de María en horno de temperatura moderada durante 1 1/4 horas, más o menos. Desmoldarlo una vez cocido, dejando enfriar.
