Recetas saladas

Pastel de papas para dos

 

Un clásico de mi infancia, en mi casa mi madre siempre lo preparaba, pero este en concreto me trae muchos recuerdos de mi abuela Pancha, por las pasas de uva, a ella le encantaba utilizarlas en albóndigas, empanadas, pastel de papas, a todo lo que podía se las ponía y a mi no me gustaban, así que yo me entretenía en quitarlas. Ahora que me veras comiéndolas te sonreirás seguro, porque se que me ves y me cuidas desde allí donde estás,te quiero abuela.


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Ingredientes:

2 cebollas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

300 g de carne picada

sal a gusto

1 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de comino

3 cucharadas de vino blanco

1/2 pocillo de caldo de carne

50 g de aceitunas negras

2 cucharadas de pasas de uva

2 huevos duros

2 papas

2 cucharadas de leche

1 cucharada de manteca

4 cucharadas de queso rallado

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Preparación:

Cortar la cebolla en juliana, rehogarla en el aceite, agregar la carne picada y saltearla moviéndola hasta que cambie de color.

Condimentarla con sal,comino y pimentón,  rociar con el vino y el caldo y cocinar 5 minutos más.

Agregar las pasas de uva, las aceitunas descarozadas y los huevos duros picados. Colocar la preparación en cazuelas individuales.

Hervir las papas peladas en agua con sal. Escurrirlas y pisarlas formando un puré, añadir la manteca y la leche.

Acomodar el puré sobre la carne y marcarlo con un tenedor. Espolvorearlo con el queso rallado y gratinar en horno caliente.

Servir bien caliente.

 

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